استمتع بتجربة المكونات الطازجة والتوابل اللذيذة والأطباق الشهية في المأكولات السورية. يتم إعداد كل وجبة بأقصى درجات العناية لضمان النكهة الرائعة والمظهر المذهل. يُقدَّر لدى عشاق الطعام وجود هذا العنصر الحيوي في كل طبق سوري. إذا كنت ترغب في استكشاف المأكولات التي تجسد ثقافة سوريا الحقيقية، فجرّب ما يلي.
أطعمة شامية عليك تجربتها في قطر
1- الفتوش
الفتوش هو سلطة شعبية في المطابخ السورية واللبنانية والفلسطينية، والبيتا المعمرة تعتبر مثالية لتحضيرها. يتم تحميص البيتا ورشها بزيت الزيتون، مما يمنحها قواماً مقرمشاً بعد تحضير السلطة. وبالرغم من أنه يمكن تحضير هذه السلطة طوال العام، فإن فصل الصيف هو الوقت المثالي لتحضيرها، حيث تكون الطماطم في أوج نضجها وحموضة دبس الرمان تتوازن مع حلاوة الطماطم.
تتكون الفتوش القياسية من الخيار والطماطم وأوراق الخس والفجل والبصل الأخضر، وغالباً ما تضاف الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو البقدونس، أو ربما الاثنين معاً، لتعزيز المذاق. ويتم تحسين المذاق بواسطة صلصة الخل الحارة ورشة من توابل السماق.
2- المسبحة
المسبحة السباحة هي مصطلح يُستخدم لوصف الحمص المطبوخ في الماء الخاص به، مع إضافة الكمون والبقدونس وعصير الليمون. يتميز هذا النوع من الحمص بأنه ناعم وكريمي مخملي، ويختلف تماماً عن الحمص العادي في الملمس والمذاق على الرغم من أن المكونات الأساسية هي نفسها. يُعتقد أن الاسم “المسبحة السباحة” يشير إلى تغطية الحمص بالماء أثناء الطهي، حيث يبدو وكأنه يسبح في السائل.
يتم تقديم المسبحة غالباً في الصباح كطريقة مغذية لبدء اليوم. وتتميز بملمس كريمي وكثيف بشكل واضح يميزها عن الحمص العادي الذي يكون ناعماً وسلساً تماماً.
شاهد أيضاً: أفضل 5 فنادق رخيصة في الدوحة
3- لبنة
إذا لم تكن تعرف جبنة اللبنة، فهي جبنة طرية يتم تصنيعها عن طريق تصفية مصل اللبن من الزبادي، مما يعطيها قواماً سميكاً وقابلاً للدهن، تشبه جبن الماعز الطري أو الجبن الكريمي. تتميز بنكهة غنية وحامضة نتيجة لأساس الزبادي. تظهر بشكل متكرر في أطباق المزة في جميع أنحاء الشرق الأوسط، حيث يتم استخدامها كغموس مع البهارات وزيت الزيتون، ولكن لها استخدامات أخرى أيضًا. يمكن رشها على السلطات، ونشرها على السندويشات، ووضعها فوق البيتزا، والمزيد.
إن الانتظار هو الجانب الأصعب في إنتاج جبن اللبنة. لا شيء آخر معقد. يتم الجمع بين الزبادي اليوناني والملح، ثم يتم لف الخليط بقطعة قماش قطنية وتعليقه فوق حوض لتصريفه. بعد ذلك، يتعين عليك الانتظار لمدة 24 ساعة حتى تصبح جبنة اللبنة السميكة والكريمية جاهزة داخل القماش القطني.
4-المقدوس
المقدوس هو تخصص شهير في سوريا والمنطقة الشرقية من البحر الأبيض المتوسط. يتم إعداد هذه الوجبة الشرق أوسطية من الباذنجان المحشو وتخزينها في زيت الزيتون لتستمتع بها على مدار العام. يتم استخدام الباذنجان الصغير المسلوق والمملح والمحشو بمزيج من اللوز المطحون والثوم والفلفل الحار. بعد ذلك، يتم تخليل الباذنجان الصغير في مرطبان وتتبيله بزيت الزيتون.
يعتبر المقدوس خيارًا شهيًا لتناول وجبة الإفطار، ويمكن أيضًا تقديمه كمقبلات في العشاء أو في المناسبات الخاصة. يمكن استخدامه كحشوة للسندويشات واللفائف، وكطبق جانبي لمجموعة متنوعة من الأطباق، وأيضًا كوجبة خفيفة.
شاهد أيضاً:
أماكن سياحية في قطر ستضيف المتعة لرحلتك
4 مطاعم في الدوحة ستأخذك في مغامرة طهي جديدة
حديقة سوق واقف – الدوحة: أوقات العمل، الأنشطة
أنشطة بإمكانكم القيام بها في محيط شاطئ ام باب قطر
