تشتهر قطر بتنوعها الثقافي وتراثها العريق، الذي ينعكس بوضوح في مطبخها الفريد. يجمع المطبخ القطري بين أصالة النكهات التقليدية ولمسات من التأثيرات العالمية، مما يجعله وجهة مفضلة لعشاق الطعام من مختلف أنحاء العالم. من أكواب الكرك الساخن التي تفوح برائحة الهيل إلى وجبات الشاورما المليئة بالنكهات، تقدم قطر تجربة طهي لا تُنسى تروي قصة ثقافتها وحضارتها.
في هذا المقال، نأخذكم في جولة لاستكشاف أبرز الأطباق التقليدية وأشهر الأماكن التي تقدمها، لتكون دليلكم المثالي لتذوق ألذ النكهات القطرية.
أشهر مأكولات المطبخ القطري
جباتي أو خبز البوري مع الكرك
يُعد خبز البوري أو الجباتي من أنواع فطائر البراتا الهندية التقليدية، وهو خبز مسطح ذو قوام مقرمش يمكن تقديمه سادة أو محشوًا بمجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة أو المالحة مثل الجبن، اللحم المفروم، العسل، أو النوتيلا. يُعتبر شاي الكرك – وهو مزيج مميز من الشاي الأسود والحليب والسكر مع إضافات من الهيل، الزعفران، أو الزنجبيل – الرفيق المثالي لهذا النوع من الخبز، حيث يُقدَّم ساخنًا لتجربة غنية ولذيذة.
يُعد هذا المزيج من أشهر الوجبات الخفيفة في قطر، حيث لا يخلو أي مقهى للشاي من تقديم كوب الكرك الدافئ مع شطيرة جباتي طازجة.
أماكن تناول هذا الطبق
يمكنك زيارة أماكن شهيرة مثل جباتي وكرك في كتارا أو شاي الشموس في سوق واقف للاستمتاع بالكرك مع الجباتي. ولتجربة كرك تندوري مميزة، يمكنك التوجه إلى كرك ستوب في قطر مول.
الشاورما
تُعتبر الشاورما واحدة من أكثر الأطعمة انتشارًا في الشرق الأوسط. تُحضَّر من شرائح لحم الدجاج أو البقر المنزوعة العظم، ويتم شويها على سيخ دوّار، ثم تُقطَّع شرائحها وتُقدم في خبز متنوع مثل الصاج، البيتا، أو الخبز العربي، مع إضافات من المخللات، الصلصات، وأحيانًا البطاطس المقلية.
الشاورما ليست فقط طعامًا سريعًا بل هي أيضًا جزء من الثقافة الغذائية في المنطقة، حيث تُقدَّم في قوائم العديد من المطاعم كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي.
أماكن تناول هذا الطبق
جرّب مشاوي العربي في منطقة المطار القديم أو جبل لبنان في شارع النصر. كما يُعتبر البيسانة في كتارا وجهة مميزة لعشاق الشاورما، مع فروع متنوعة لـ البتراء في أنحاء المدينة.
شاهد أيضاً: اقتراحات لقضاء إجازة رأس السنة الجديدة في الدوحة
الفلافل
الفلافل هي وجبة نباتية محبوبة تُحضّر من الحمص أو الفول المطحون وتُمزج بالأعشاب مثل البقدونس والثوم والكزبرة. تُقدَّم على شكل كرات مقلية أو أقراص مسطحة، ويمكن تناولها بمفردها أو داخل خبز البيتا مع الإضافات مثل السلطة والمخللات.
تُعتبر الفلافل وجبة مثالية للإفطار، الوجبات الخفيفة، أو كمقبلات، حيث تمد الجسم بطاقة كبيرة.
أماكن تناول هذا الطبق
يمكنك العثور عليها في سلاسل محلية مثل فلافل العكاوي أو زعتر وزيت. ولتجربة مميزة، توجه إلى خان فاروق أو أرض كنعان في كتارا.
الرقاق (الكريب القطري)
الرقاق هو خبز رقيق ومقرمش يُقدَّم ساخنًا، إما مع الشاي أو مع إضافات مثل الجبن، البيض، العسل، أو المهياوة (صلصة سمك مميزة). يُطهى مباشرة على صاج ساخن ويتميز بقوام هش ونكهة غنية.
أماكن تناول هذا الطبق
لعيش تجربة أصيلة، توجه إلى الساحة المركزية في سوق واقف، حيث تُباع الوجبات الطازجة، أو قم بزيارة شاي الشموس في نفس السوق للاستمتاع بأفضل أنواع الرقاق.
السمبوسة
تُعد السمبوسة وجبة خفيفة شهيرة منتشرة في مختلف المطابخ العالمية. النسخة العربية صغيرة الحجم ومحشوة بلحم مفروم أو جبن أو سبانخ، بينما النسخة الجنوب آسيوية أكبر وتحتوي على قشرة أكثر سماكة.
أماكن تناول هذا الطبق
يمكنك تذوقها من مخبز دلهي في الدوحة الجديدة أو سوغات على طريق سلوى. ولتجربة راقية، جرب سبايس ماركت في فندق دبليو الدوحة.
اللقيمات
اللُقيمات هي حلوى تقليدية شبيهة بالدوناتس، تُحضَّر من عجينة الدقيق وتُقلى لتصبح مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. تُنقع في شراب السكر الممزوج بالهيل والزعفران، مما يمنحها طعمًا فريدًا لا يقاوم.
أماكن تناول هذا الطبق
استمتع بها طازجة من أكشاك النساء المحليات في سوق واقف، أو اطلبها من أماكن مثل كركي في اللؤلؤة أو شاي حليب في قطر مول.
شاهد أيضاً:
أهم المعالم السياحية التي تلهم المسافرين لاستكشاف قطر
أهم الأماكن السياحية التي يجب زيارتها في قطر
المعالم السياحية والأنشطة في الدوحة
