عندما يتعلق الأمر بالمأكولات الشهية والفريدة، فإن المطبخ القطري يشتهر بتقديم مجموعة مذهلة من الأطباق التقليدية التي تجسد تراثه الثقافي والغني، وتتميز هذه الأطباق بنكهاتها الفريدة ومكوناتها الغنية، وهي تحظى بشعبية كبيرة في قطر وخارجها، وفي هذا المقال، سنستكشف بعضًا من أشهر المأكولات القطرية التقليدية التي يجب عليك تجربتها عند زيارتك لهذا البلد الرائع.
أشهر المأكولات القطرية التقليدية التي عليك تجربتها:
1- مجبوس
يعتبر المجبوس، أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ القطري، والمعروف أيضًا باسم الكبسة، ويحث على مكانًا مميزًا في التراث الغذائي القطري في العاصمة الدوحة، ويتميز هذا الطبق بنكهته العطرة واللذيذة، ويعتبر الأرز المُطهو بشكل مميز أحد العناصر الأساسية فيه، ويُقدم بانتظام في المناسبات والتجمعات.
وتتم إضافة عبق ونكهة المجبوس بشكل رئيسي من خلال توابل متنوعة، مثل الهيل والقرفة والقرنفل والزعفران، واللحوم، سواء كانت دجاجًا أو لحم غنم أو سمك، تُتبَّل بخليط التوابل ثم تُطهى حتى تصل إلى درجة النضج المثالية، وتُعتبر هذه اللحوم العنصر الرئيسي في المجبوس، ويتم تحضير الطبق بتسخين البصل والثوم والبهارات أولاً لإضفاء نكهة لذيذة ومغرية.
2- مرجوج او المرقوق
يُعتبر المرقوق من الأطباق التقليدية المحبوبة في قطر، ويتميز بخصائصه الجوهرية والمريحة، ويعتبر نوعًا من الحساء حيث يُجمع بين مجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل اللذيذة مع اللحوم، وعادةً ما يكون لحم الضأن أو الدجاج الخيار الشائع.
ومن بين المكونات الخاصة للمرقوق، يأتي “خبز المرقوق” أو “الرقيق”، وهو خبز مسطح يتم تكسيره وخلطه في الحساء، وعندما يمتص الخبز المرق اللذيذ، يمنح الطبق قوامًا وملمسًا مميزين، ويُعتبر المرقوق خيارًا مشبعًا ومغذيًا نظرًا لاحتوائه على الخضار الصحية والتوابل العطرية واللحم.
ويسلط المرقوق الضوء على أذواق وعادات المنطقة مع توفير مذاق تراث الطهي القطري، ويُعتبر خيارًا رائعًا للاستمتاع بالمأكولات الإقليمية في قطر أو لتجربة إعداد طبق تقليدي في المنزل.
3- كوسا محشي
كوسا محشي هو طبق نباتي تقليدي من المأكولات القطرية ويستمتع به على نطاق واسع في المطبخ القطري، إنه طبق لذيذ وشهي مصنوع من الكوسة المحشوة.
ويتم تجويف حبات الكوسا الصغيرة وملؤها بمزيج لذيذ من الأرز واللحم المفروم (عادة لحم الضأن أو اللحم البقري) والبصل والأعشاب والتوابل، وتتبل الحشوة بمزيج من البهارات مثل القرفة والبهارات وجوزة الطيب.
وبمجرد حشو الكوسا، يتم طهيها في صلصة الطماطم اللذيذة التي تُصنع من الطماطم والثوم والبصل، وأحيانًا لمسة من عصير الليمون لمزيد من النكهة، وتُطهى الكوسا المحشوة على نار خفيفة في الصلصة حتى تصبح طرية، مما يتيح للنكهات أن تمتزج معًا بشكل مثالي.
شاهد أيضاً: أفضل 5 مطاعم للمأكولات العربية الأصيلة في قطر
4- ام علي
أم علي هي حلوى لذيذة ذات أهمية خاصة في المطبخ القطري، وهي بودنغ الخبز الكلاسيكي الذي يتم تناوله بشكل متكرر في العطلات واللقاءات مع العائلة.
واسم “أم علي” يعني “أم علي”، ولهذا الطبق تاريخ طويل ومشرق، وتقول الأسطورة أن أم علي تم ابتكارها في مصر في عهد الأسرة الأيوبية، حيث يُقال أنها صنعت لإحياء ذكرى وفاة أحد الحكام البارزين، ومنذ ذلك الحين، اكتسبت شعبية في جميع أنحاء المنطقة، بما في ذلك قطر.
وتتكون وصفات الطعام التقليدية في قطر، مثل أم علي، من طبقات من عجينة الفيلو أو العجين المقرمش والموضوعة في طبق خبز، وثم يُغمر المعجنات بخليط فاخر من السكر والحليب والقشطة المنكهة بالقرفة المطحونة وماء زهر البرتقال وماء الورد، ويتم إضافة الزبيب والمكسرات مثل اللوز أو الفستق بشكل متكرر إلى الحلوى لإضفاء طعم وملمس رائعين عليها.
5- ورق عنب
ورق العنب، هو طبق شائع في المطبخ القطري، ويعتبر هذا الطبق من الأطعمة الشهية التقليدية والمفضلة على المستوى الوطني، ويتكون الطبق عادةً من خليط من الأرز والأعشاب وأحيانًا اللحم المفروم، والتي تُلفّ في أوراق العنب.
وبعد طهيه، يُمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات، ويتطلب تحضير ورق العنب اهتمامًا ودقة، حيث يتم اختيار ورق العنب بعناية ثم سلقه قبل حشوه بخليط الأرز والأعشاب.
وتُعزز النكهة الفريدة للحشوة بإضافة توابل متنوعة، مثل النعناع والقرفة والبهارات، وغالبًا ما يتم تقديم ورق العنب مع زبادي أو صلصة التارت التي تُعدّ من الطماطم وعصير الليمون.
شاهد أيضاً:
أماكن سياحية في قطر ستضيف المتعة لرحلتك
4 مطاعم في الدوحة ستأخذك في مغامرة طهي جديدة
حديقة سوق واقف – الدوحة: أوقات العمل، الأنشطة
أنشطة بإمكانكم القيام بها في محيط شاطئ ام باب قطر
